食材の使い方
カスタードパウダー＋余ったクッキー生地で「バナナクリームパイ」
NYのフライドチキン屋で可愛いルックスのバナナクリームパイを食べて。このクリームの絞りが可愛いからやってみたいッ！ と騒いだのは2015年。 あれから...
食材の使い方
青いバタフライピーが色チェンする瞬間を１秒でも長く楽しみたいなら
スパイス＆酒の勉強で青山ファーマーズマーケットへ行ったのは2018年４月。そのときバタフライピーの小分けを買ったくせに、勿体ぶって使えずにいたが...
食材の使い方
電気圧力なべ＋ヨーグルトメーカーで「発酵あんこ」レシピ
最初に発酵あんこを作ったのは「カニ月餅」を作ったとき。 発酵あんこの前評判に期待しすぎたかハードルあがりすぎたか、発酵させることで甘みがでる（＝砂糖ナ...
食材の使い方
ドーナツにトロッとかけるのはアイシング？ それともチョコレート？
ドーナツって、上からトロッとしたものがかかってるよね。グレーズドって言うの？ あれメッチャ好きなんだけど、お嫌い？ 見た目なんてどーだっていい派？ お...
食材の使い方
バースデーケーキアイスクリーム（ファンフェッティ）スプリンクルの選び方・使い方
カラフルな粒々（＝総称としてスプリンクル）がちりばめられたバニラアイスクリームを「Birhtday cake ice cream（バースデーケーキアイ...
アイシングシュガーで簡単にアイシングクッキーを作ろう
食材の使い方
安いマグロはコンフィ（オイル漬け）で保存食。作り方&使い方
近所のスーパーへ昼頃行くと、解体後の魚の残片がまとめて安く売っていることがある。これを見つけると、もうたまらない… マグロの切り落としGE...
食材の使い方
卵白大量消費には「パブロバ」のミニメレンゲカップ作りがおすすめ
友人のオーストラリア人が「子供の頃からママに作ってもらってよく食べていたデザートだ」と熱っくるしく語ってたので興味を持ったのが「パブロバ」。 でも調べ...
食材の使い方
アイシングシュガーパウダーって、何？
最近は類似品もでてきて「おっ、認知度もあがったかい？」とうっかり勘違いしそうになりますが… 簡単にいえば、アイシングクッキーを作るとき、水...
食材の使い方
キャンディライターを使った、マクビティな「全粒粉チョコビスケット」の作り方
アイシングクッキーに失敗する原因を考えれば考えるほど、初めての人やキッズに難しいのは「アイシングを絞る」という結論になる。 NUT2decoでは、水だ...
食材の使い方
「オブラートアート」パンの作り方
粉薬が苦手でマーライオンしがちな子供でしたので、オブラートには大変お世話になっていたというのに… 食品に貼るの？と、怪訝な顔をしたことは反...
