アイシングシュガーパウダーって、何？
最近は類似品もでてきて「おっ、認知度もあがったかい？」とうっかり勘違いしそうになりますが…
簡単にいえば、アイシングクッキーを作るとき、水を混ぜるだけでバリッといわない「美味しい食感」で固まってくれる、デコレーション用シュガーです。
米国から輸入したこのアイシングシュガーパウダー、NUT2decoのロングセラー商品についてご紹介してみます。
アイシングシュガーパウダーを薦める理由
私は2004年の昔々、クッキーなんて誰でも簡単に焼けるから、アイシングクッキーも楽勝じゃん？ という妄想で、恵比寿に店を開きましてね…
あの頃はアイシングクッキーを教えてくれる本も動画も何もなくて。
たしかSweets maniacさんがジンジャーマンのアイシングクッキーを作ってるのを見た程度で、ファッショナブルなものは皆無だったし…
とくかく独自でやるっきゃなくて、まず、卵白と砂糖を混ぜてみた。←これが駄目。固まるとカチカチになって美味しい歯ごたえにならない（今は美味しくできる方法もあるらしいよ）。
初期の頃に作ってたアイシングクッキー
困ったのは、卵１個分の卵白には相当な砂糖を使わないといけないのに「オーダーメイドで１枚から作ります」と宣言しちゃったから、材料をだいぶ無駄にしてた。
このストレスをどうにかしたくて、米国製の「アイシングシュガーパウダー」を輸入したってワケ…
アイシングシュガーパウダーって何？
水を混ぜるだけでアイシングクリームが作れる粉、NUT2decoでは１番古いロングセラー食材です。
米国のプロアマ向け製菓材料屋「CKプロダクツ」の製品ですが、米国製のままだと日本では使えない食材が入っているので…
日本用としてNG成分を変更してもらった特別配合品を輸入してます。
検査もパスしてるからお菓子屋さんはもちろん、レストランでバースデープレートに少しだけ使いたい、なんて時に役立つはず！
一般の方からは「１袋の量が多すぎない？」という不安な声も聞きますが、アイシングクッキー作りでは２色３色と準備が必要ですし、初めてなら１袋くらい簡単に使い切れます。
大丈夫、やってみてください！
アイシングシュガーで失敗しないための「必須アイテム」
失敗の原因は「水の調整」←ここしか失敗のしようがない。
大抵が水を多く入れすぎてしまうんだけど、クリームがゆるすぎるとキレイな線が描けない。
ゆるいクリームを固くしようとすると、無駄に砂糖を消費する。砂糖を入れすぎたら次は水、水を入れすぎて砂糖、水、砂糖の無限ループ…
これを防ぐためには「水を入れるスプレーボトル＝霧吹き」を用意して欲しい。
砂糖ってカタマリやすいので振るって使うとイイよ！
水道から水を直接いれたら入りすぎる、これは絶対アカン。とはいえ、ボウルを使っても手元が狂ってダバっと…
霧吹きはワンプッシュで決まった量しかでないから、１番安全。
ここに写ってるのは近所の100均で購入したので、ミストサウナのようなサワッとした霧じゃないのが難点だけど… 私の信頼できない手元よりは断然マシだわ。
最初は大さじ１くらいの水を入れて混ぜて、「もう少し水が欲しいな」というときはスプレーで水を加えると調整が簡単…
詳しい使い方はこちら↓をご覧下さい。
