チョコレート
絶対にテンパリングの失敗がない型抜きチョコを作る方法
NUT2decoではチョコレートを着色する油性粉末「チョコレート着色料」を輸入卸販売してて… これを使ったカカオバターの着色方法を尋ねられ...
チョコレート
温めたミルクで爆発するホットチョコボム（爆弾）の作り方
最近、海外でよく見かけるチョコレートの爆弾「hot chocolate bomb（ホットチョコボム）」。 温めたミルクをかけると中からココアとマシュマ...
チョコレート
型抜きチョコレート（ボンボンショコラ）の失敗しない作り方
型抜きチョコレートを作るときは「テンパリング」という作業が必要、ってのは耳タコでしょう… 湯煎でチョコを溶かしたら→27度に下げて→29度...
レシピ
犬も猫も応用できる、白クマ肉球ミニカップケーキ（レシピあり）
アイシングクッキーの練習もせず上手くならないどころか、最近はもっぱら「手抜きしても可愛く作れるモノは？」ばかり考えてる。 そんなNUT2deco、今日...
食材研究
カスタードパウダー＋余ったクッキー生地で「バナナクリームパイ」
NYのフライドチキン屋で可愛いルックスのバナナクリームパイを食べて。このクリームの絞りが可愛いからやってみたいッ！ と騒いだのは2015年。 あれから...
英国で今人気のクリームドーナツを作るならコレが便利
お菓子の道具
アイスクリームにトッピング、10分で出来るチョコの作り方
夏になると「オーブン活動が辛い」って声が増える。 そりゃ、解る！ でも、ただでさえ食欲の落ちる夏に、よ？ ただのまん丸なアイスクリームを眺めてても、つ...
食材研究
絵心なくてアイシングクッキーに挫折しても、キャンディライターがある！
甘くない「全粒粉ビスケット」がおススメな訳 まだ作ったことない方に「アイシングクッキーは難しいから」と言われました。これまでも何度か言われたことがあり...