バースデーケーキクッキーの作り方(型抜きクッキーレシピ)

birthdaycake cookies
お菓子の道具

ノンパレルミックスを混ぜたクッキー生地は「Birthday cake cookies(バースデーケーキクッキー)」と呼ばれてることが多いんですけど…

生地に混ぜ込むより、出来上がったクッキー生地へふりかけるほうがラクだと思うので、作り方をご紹介してみます。

 

型抜きクッキーレシピ

卵白が入ると型抜きしづらい生地になりがちなので… 「サクサク型抜きクッキー」桑原奈津子さんのレシピを愛用中。

揃える材料

材料:バター70g + 砂糖50g + 卵黄1個 + 少々 + 薄力粉150g

※砂糖は、グラニュー糖、粉糖、上白糖、何を使っても今のところ問題なし。

卵白は冷凍してメレンゲクッキー等で使えるから、ぜひ作りやすい卵黄だけの生地で試してほしい!

口金でラインが美しく、ベトベトしないメレンゲクッキーのレシピ

 

クッキー生地を作る手順

 

1. 2.← バターはシリコンヘラで

バターと砂糖をよく混ぜてから卵黄を加えるんだけど、←この作業を泡立て器でやるとワイヤーに挟まってイラッとしない?

だから最近はシリコンヘラでボウルに擦り付けるようにしながら、バターと砂糖を混ぜてる… って文章だとわかりづらいから動画にしてみた。

 

5. ←クッキー生地は冷凍可能

この生地は冷凍して1~2カ月は楽勝で使える。

私はね、生地はローリングピンで伸ばして、ラップの上から切り込みを入れて、2つ折りしておくんだ…

半分にして密閉袋に入れておくと冷凍庫内でもじゃまになりにくいし、次に少しだけ使いたいときの解凍が楽だよ!

 

 

 

ノンパレル生地の作り方

粒が飛び散らないように食用ラップの上に生地を置いてから、ノンパレルをふりかけるないとエラいことになるんで気をつけて…

ふりかけた後はノンパレルを生地に密着させるため、ローリングピンを軽くかける… 以上です、笑

あとはお好きなクッキー型で抜いて…

私はバースデーというので米国Ateco社のクッキー型・数字セットを使ってみます。

予熱したあと、170度で10分焼く。←粒は変色はしなかったよ!

 

クッキー型に生地がはまったら

この生地はシンプルなカタチなら簡単に抜きやすいけど、もしかすると型にクッキー生地がハマってしまうことがあるかもしれません。

例えば、こんな風に…

クッキー型の上から指が入れば良いのだけれど、細かったり小さかったりして難しいときは…

シュガークラフトのモデリングツールを使ってみて!

先が尖りすぎないものを選び、全体的にそーーっと押し進めながら抜いたらキレイにぬけました。

細かいパーツのある型は「ラップ」で対策

クッキー型に生地がはまったときは、さっきみたいにモデリングツールを使えばいいんだけど…

細かいパーツのついた、ちょっぴり複雑なクッキー型ってあるじゃない?

この「#」もそうなんだけど、抜き終わると中央らへんに生地が入り込んでしまうことがある…

そんなときは先端が細いモデリングツールやケーキテスターで取り除いてから、また型抜きしないと詰まるし上手く抜けなかったりするので…

ノンパレルの小さなツブツブが入り込んでもイラッとすので、ラップで上下に生地を挟んで、ラップの上から型抜きしたほうが楽だと思う。

型抜き後の余った生地は…

余った生地は集めて、重ねて…

ローリングピンで伸ばせば、また型抜きできるけど、ところどころノンパレル不在な場所ができちゃうんで…

少し足して、ローリングピンでもう一度のばせばOKよ!

バースデーケーキクッキーという名前なので、お誕生日や年齢をイメージしてAtecdoの数字クッキー型で抜いてみましたが…

食べると、つぶつぶが胡麻やナッツのような感じのカリッと歯触りがよくて…

簡単に見た目が華やぐので、ノンパレルをお持ちでしたら是非試してみて欲しい可愛さです❤︎

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